Poke bowl de saumon épicé croustillant
Préparation : 25 min
Cuisson : 12 min
Portions : 4
On aime tous les poke bols ! Pour notre part, on raffole de cette version au saumon épicé croustillant. À savourer sans modération !
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de riz basmati
- Huile d’olive
- 2 1/2 tasses d’eau
- 580 g de saumon à sushi, peau retirée, coupé en dés
- Environ 20 tranches de concombre
- Quelques carottes nantaises, coupées en julienne
- 2 à 3 radis, coupés en fines tranches
- Environ 3/4 tasse de fèves d’edamame écossées surgelées, cuites
- 2 oignons verts, tranchés
Sauce épicée
- 3 c. à soupe de mayonnaise MAG
- 1 c. à soupe de sauce soya tamari
- 2 c. à thé de sriracha
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à thé de graines de sésame
- 1 c. à soupe de chapelure panko
- Sel et poivre du moulin
Préparation
1. Dans une petite casserole chauffée à feu moyen, déposer le riz et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger et cuire 2 minutes en remuant.
2. Ajouter l’eau, mélanger et couvrir. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu, mélanger et laisser reposer, à couvert, pendant 5 minutes.
3. Dans un bol, à l’exception de la chapelure panko, mélanger les ingrédients de la sauce. Saler et poivrer. Ajouter le saumon, bien mélanger et réserver au réfrigérateur. Ajouter le panko juste avant de servir et mélanger.
4. Répartir le riz dans des bols, puis ajouter le saumon. Garnir de tranches de concombre, de julienne de carottes, de tranches de radis et d’edamame. Terminer avec des graines de sésame et des oignons verts.