Préparation : 20 minutes • Cuisson : 29 minutes • Quantité : 6 portions
160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise MAG
1 sachet de mélange pour fondue chinoise de 42 g
4 poitrines de poulet sans peau
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
1 oignon haché
375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le tiers du sachet de mélange pour fondue chinoise.
Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement. Farcir les poitrines de préparation à la mayonnaise et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents.
Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines farcies 1 minute de chaque côté.
Dans un autre bol, mélanger le reste du sachet de mélange pour fondue chinoise avec 750 ml (3 tasses) d’eau.
Ajouter les champignons, l’oignon, le riz et le mélange pour fondue chinoise dilué dans la poêle. Porter à ébullition.
Couvrir et poursuivre la cuisson au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide et jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Retirer la poêle du four, puis couvrir de mozzarella.
Régler le four à la position « gril » (broil) et faire gratiner le fromage de 2 à 3 minutes.