Préparation : 15 minutes • Cuisson : 8 minutes • Quantité : 4 portions
6 tranches de bacon coupées en morceaux
Sel et poivre du moulin au goût
4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
1 brocoli coupé en petits bouquets
10 fraises coupées en quatre
2 échalotes sèches (françaises) émincées
Pour la vinaigrette crémeuse :
160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise MAG
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature 2 %
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Sel et poivre du moulin au goût
Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Retirer l’excédent de gras dans la poêle.
Saler et poivrer les cubes de poulet.
Dans la même poêle, cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, cuire le brocoli de 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
Dans un saladier, fouetter la mayonnaise avec le yogourt grec, le jus de citron, les fines herbes, la moutarde et le sucre. Saler et poivrer.
Ajouter le poulet, le bacon, le brocoli, les fraises et les échalotes dans le saladier, puis remuer. Se conserve de 1 à 2 jours au frais.
