Salade-repas crémeuse au poulet, fraises et brocoli

Salade-repas crémeuse au poulet, fraises et brocoli

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 8 minutes • Quantité : 4 portions

6 tranches de bacon coupées en morceaux

Sel et poivre du moulin au goût

4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en cubes

1 brocoli coupé en petits bouquets

10 fraises coupées en quatre

2 échalotes sèches (françaises) émincées

Pour la vinaigrette crémeuse :

160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise MAG

45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature 2 %

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Sel et poivre du moulin au goût

Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Retirer l’excédent de gras dans la poêle.

Saler et poivrer les cubes de poulet.

Dans la même poêle, cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

Pendant ce temps, cuire le brocoli de 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.

Dans un saladier, fouetter la mayonnaise avec le yogourt grec, le jus de citron, les fines herbes, la moutarde et le sucre. Saler et poivrer.

Ajouter le poulet, le bacon, le brocoli, les fraises et les échalotes dans le saladier, puis remuer. Se conserve de 1 à 2 jours au frais.


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