Banh Mi au porc mariné

Banh Mi au porc mariné

Portions : 4 Sandwichs

 

Ingrédients :

 

Légumes marinés :

 

  • 1 grosse carotte
  • 1 petit daikon
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de sucre
  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • ½ tasse de sucre

 

Porc mariné :

 

  • 1 filet de porc
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 c. à soupe de miel
  • ¼ c. à thé de 5 épices chinoises
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de ketchup

 

 

Mayonnaise épicée :

 

  • ½ tasse de Mayonnaise MAG
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à thé de Sambal Oelek

 

Sandwichs :

  • ½ concombre tranché
  • Coriandre fraîche
  • 4 pains à sous-marins

 

 

Préparation :

 

  • Préparer les légumes marinés en avance. À l’aide d’une mandoline, couper la carotte et le daikon en petits bâtonnets. Ça pourrait aussi être fait avec un couteau si vous n’avez pas de mandoline. Déposer les légumes dans un grand bol. Saupoudrer 2 c. à thé de sucre et 1 c. à thé de sel sur les légumes et masser délicatement avec les mains. Laisser reposer 20 minutes, jusqu’à ce que beaucoup d’eau soient sortis des légumes. Rincer les légumes, puis déposer dans un pot en verre, verser le vinaigre et le sucre, mélanger et laisser reposer au moins une heure.
  • Trancher le porc. Déposer dans un sac de plastique refermable avec tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et couvrir la viande de la marinade. Laisser reposer au frigo au moins une heure.
  • Préparer la mayonnaise épicée en mélangeant la mayonnaise MAG, le jus de lime et le Sambal Oelek dans un petit bol. Laisser de côté au frigo.
  • Cuire les tranches de porc dans un poêle huilé, quelques minutes de chaque côté.
  • Si désiré, mettre le pain au four à 350°F jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Laisser refroidir, puis trancher en deux.
  • Pour montrer les sandwichs : étendre la mayonnaise épicée de chaque côté, ajouter le porc, les légumes marinés, quelques tranches de concombre, de la coriandre et ajouter un peu de mayonnaise épicée. Servir immédiatement.

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