Nachos gourmand
Ingrédients :
Nachos
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon haché finement
- 1 livre de boeuf haché
- 2 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de poudre de chili
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 conserve de fèves noires rincées et égouttées
- 4 c. à soupe de mayonnaise Mag
- ¾ tasse d’eau
- 1 sac de croustilles de maïs
- 2 tasses de fromage râpé
- Sel et poivre
Mayonnaise épicée
⅓ tasse de mayonnaise Mag
2 c. à thé de Sriracha, ou au goût
Accompagnements
- 3 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 avocat
- 2 oignons verts tranchés
- 1 piment jalapeno tranché
Préparation :
- Préchauffer le four à 400 °
- Dans une poêle, à feu moyen vif, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Puis, ajouter le boeuf haché et faire cuire en le défaisant à la fourchette jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Ajouter le paprika, la poudre de chili, le cumin, et assaisonner au goût. Ajouter ¾ tasse d’eau et 4 c. à soupe de mayonnaise et bien mélanger. Laisser réduire le liquide en remuant.
- Sur une grosse plaque à cuisson ou dans un gros plat allant au four, répartir la moitié des croustilles, la moitié du boeuf haché, la moitié du fromage. Puis, répéter avec le reste.
- Enfourner 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien cuit.
- Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise et la Sriracha.
- Servir avec la mayonnaise épicée, la coriandre, les oignons verts, le piment jalapeno et les avocats réduits en purée.
