Donne 8 gros bretzels
Ingrédients :
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 c. à thé de sucre blanc
- 2 ¼ c. à thé de levure instantannée
- 2 c. à thé de beurre fondu
- 1 c. à thé de sel
- 2 tasses de farine
- ½ tasse de bicarbonate de soude
- 1 oeuf battu
- Gros sel
Trempette d’épinards et artichauts
- ¼ tasse de mayonnaise Mag
- 1 tasse de fromage
- ½ tasse de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 tasse d’épinards hachés
- 1 conserve d’artichauts égouttés et hachés
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger l’eau et le sucre, puis ajouter la levure. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter ensuite le sel et le beurre fondu et mélanger. Puis, ajouter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter un peu plus de farine si la pâte est trop collante ou un peu d’eau si le mélange est trop sec.
- Pétrir la pâte à la main (mélanger en la repliant sur elle-même) et façonner une boule lisse.
- Déposer dans bol préalablement huilé, couvrir d'un linge humide et laisser gonfler pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la trempette d’épinards et artichauts et réserver au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Sur une surface enfarinée, diviser la boule de pâte en 8 parts égales. À l’aide d’un rouleau à pâte, rouler chaque part en un rectangle de 30 cm X 7 cm.
- Déposer environ 2 c. à soupe de trempette au centre de chacun des rectangles de pâte. Puis, refermer la pâte pour former un rouleau. Former ensuite les bretzels.
- Dans un gros chaudron d’eau bouillante, verser la poudre à pâte. À l'aide d’une cuillère à trou, plonger délicatement un bretzel à la fois dans l'eau et cuire environ 20 secondes de chaque côté. Retirer et déposer sur deux plaques à biscuits couvertes de papier parchemin. Badigeonner les bretzels de l’oeuf battu et saupoudrer de gros sel.
- Cuire au four environ 15 minutes.