Salade des fêtes au kale, vinaigrette érable fines herbes.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Pour la salade :

• 4 tasses de laitue kale, lavée, essorée et hachée finement
• 2 tasses de choux de Bruxelles, râpés
• 1 tasse de chou rouge, râpé
• 6 tranches de bacon, cuites et émiettées
• 1/2 tasse de graines de pomme grenade
• 1/4 tasse de pacanes ou noix de Grenoble, légèrement grillées (optionnel)

Pour la vinaigrette érable fines herbes :

• 1/2 tasse de mayonnaise MAG
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe d’herbes fraîches, hachées (persil, ciboulette ou aneth)
• Sel et poivre, au goût
• 1 à 2 c. à soupe d’eau, pour ajuster la consistance

Instructions :

1. Préparer la vinaigrette :

   • Dans un bol, mélangez la mayonnaise MAG, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et les herbes fraîches.
   • Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
   • Ajoutez de l’eau progressivement pour ajuster la consistance, selon votre préférence.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au frais.

2. Assembler la salade :

   • Dans un grand saladier, combinez le kale, les choux de Bruxelles râpés et le chou rouge.
   • Ajoutez les morceaux de bacon, les graines de pomme grenade et les pacanes ou noix grillées (si utilisées).

3. Mélanger la salade avec la vinaigrette :

   • Juste avant de servir, versez la vinaigrette érable fines herbes sur la salade.
   • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

4. Servir :

   • Transférez la salade dans un plat de service ou servez directement dans le saladier.
   • Décorez avec quelques graines de grenade supplémentaires et une pincée d’herbes fraîches pour une touche festive.