Riz croustillant au tofu et à la noix de coco, avec mayonnaise à la lime et à la menthe

Riz croustillant au tofu et à la noix de coco, avec mayonnaise à la lime et à la menthe

Riz croustillant au tofu et à la noix de coco, avec mayonnaise à la lime et à la menthePortions : 4 Ingrédients : - 1 bloc de tofu- 4 tasses de riz cuit, refroidi- ¾ tasse de noix de coco râpée, non sucrée- 2 à 3 c. à soupe de poudre de cari- ½ tasse de mayonnaise légère MAG- 1 lime- 1 bouquet de menthe fraîche- Huile d’olive, pour la cuisson- Sel et poivre- 1 concombre anglais, tranché- 1 avocat, tranché Préparation : Éponger le tofu, puis le déchirer en petits morceaux. Dans un grand bol, mélanger le riz, le...

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